Прошле недеље смо вас задиркивали са завирите у нашу прву видео серију, Висока кухиња, где ћемо вас сваког месеца уводити у кухињу другог играча у индустрији-било да је то уредник, дизајнер или стилиста-и допустити им да покажу своје кулинарске вештине.
Сада када су вам апетити јаки, ево га у потпуности: Епизода једна од Висока кухиња, феатуринг Елле Креативни директор и домаћин Сунданце'с Сви на линији, Јое Зее (нова сезона премијерно је приказана у понедељак, 10. септембра у 21:00-подесите ДВР!), и његовог дечка, професора Парсонса и консултанта за дизајн Роба Иоункерса. Гледајте док нашег домаћина Давида Иија поучавају прављењу пецива од јастога и најлепших колачића од сладоледа икад (чипс од кромпира, преливена карамела и сладолед, људи).
Кликните овде да видите емисију-и не брините, доле смо укључили и рецепте.
Дакле, о том миту да модни људи не једу...
Високо кување (Фасхиониста ТВ) фром Мирон Ким на Вимео.
Кликните доле за рецепте.
РЕЦЕПТИ
Јосто Зее'с Лобстер Роллс Тво Ваис
Састојци: 2 јастога (храна 4) 1/4 шоље соли. 1/2 шоље мајонезе. 2 кашике свежег лимуновог сока. 1 кашика ситно исецканог власца. 1 кашика ситно исецканог младог лука. 1 кашика ситно исецканог целера. 4 кашике растопљеног путера. Сплит топ роллс. Чипс од кромпира за украшавање. Соли по укусу. Бибер по укусу
Напуните велики лонац 1/4 до краја водом и 1/4 шоље соли. Довести до кључања. Додајте јастоге и ставите поклопац одозго, кувајте на пари 10 минута док не постане светло црвено. Извадите из лонца и оставите да се охлади 30 минута. Отворите канџе, ноге и реп. Ставите сво месо у чинију и исеците на мале комаде. Одбаците остатак јастога. Месо јастога поделите у две чиније.
Ростови од јастога са мајонезом
У једну чинију меса јастога додајте мајонезу, 1 кашику лимуновог сока, власац и млади лук. Помешајте и премажите јастога. Посолите и побиберите по укусу. Охладите 1-2 сата.
Кифлице од јастога са путером
У једну чинију меса јастога премазати приближно 2-3 кашике растопљеног путера и 1 кашику лимуновог сока. Посолите и побиберите по укусу.
Сваку страну ролата премажите танким слојем растопљеног путера. Тостирајте на роштиљу или шпорету док не порумени. Сваку роладу са роштиља обилно напуните мешавином јастога и украсите чипсом!
А сада Робови слатки и слани колачићи са карамелом и сладоледом од ванилије ...
Роб Иоункерс -ови слатки и слани колачићи са карамел капљицом и сладоледом од ванилије (познате и као велике смеђе лоптице)
Сладолед
Састојци: 1 1/4 шоље тешке павлаке. 1/2 шоље заслађеног кондензованог млека. 1 кашичица екстракта ваниле
Упутства: Посуда за хладјење за стојећи миксер и уметак за умутити у замрзивачу један сат. На средњој брзини умутите густу павлаку у охлађену чинију док не почну да се формирају врхови, прибл. 2 минута. Искључите миксер, скините посуду са постоља и прелијте заслађено кондензовано млеко и екстракт ваниле док се не сједине. Пребаците у сигурну посуду у замрзивач и охладите најмање 4 сата пре служења.
Цоокиес
Састојци: 2 штапића путера (омекшаног на собној температури) 3/4 шоље упакованог светло браон шећера. 3/4 шоље финог гранулираног шећера. 2 велика јаја. 1 тсп. екстракта ваниле. 3/4 кашичице. со. 1 тсп. прашак за пециво. 1 шоља чипса тамне чоколаде. 2 1/4 шоље универзалног брашна. 10 оз врећа сланог чипса. 1 тбсп. пахуљице морске соли
Упутство: Загрејте рерну на 375 степени.
У миксеру помешајте путер, смеђи шећер и шећер у праху средњом брзином док не постане пенасто, прибл. 3 минута. Додајте јаја, со, соду бикарбону и комадиће чоколаде. Мешајте на средњој смеси док се не сједини. Постепено додајте брашно док се сви састојци не помешају. Ставите чипс у велику врећицу која се може затворити и дробити рукама док се не уситни. Половицу смрвљеног чипса одложите са стране у чинију. Другу половину чипса додајте мешавини колачића и лагано мешајте док се чипс не сједини у смесу.
Лим за печење обложите папиром за печење. Извадите куглице величине кашике мешавине колачића и уваљајте их у чинију са преосталим чиповима док се не премажу. Колачиће поставите 2 инча на лист колачића јер ће се барем удвостручити. Пеците 16-18 минута. Одложите на решетку за хлађење. Прави отприлике двадесетак колачића.
Царамел Дриззле
1 шоља карамела (прибл. 20) 2 тбсп. воде
У малом тигању загрејте карамеле и воду на тихој ватри док се не истопе. Стално мешајте. Склоните са ватре и охладите 5 минута. Сипајте карамел у врећицу са затварачем са затварачем и стисните до једног угла. Одсеците угао кесице и стисните карамел преко колачића крећући се напред -назад да бисте створили ситну кишу. Завршите колачиће посипајући пахуљицама морске соли и прелијте сладоледом!